Descripción
El aceite de Achiote nussöle es obtenido de la mezcla de ingredientes naturales, sometida a un proceso de compresión en frío, sin aditivos ni refinado, lo que garantiza la conservación de sus propiedades nutricionales. El aceite es rico en tocotrienoles, betacaroteno, ácidos grasos saturados e insaturados, flavonoides y vitamina C.
Es apropiado para utilizar en preparaciones culinarias, como colorante y saborizante en guisos, salsas, aderezos, arroces y otros platos típicos de la cocina regional colombiana y latinoamericana.
Frutos de Bixa orellana
Fuente: Wikipedia
Nombres y Origen
Bixa orellana, llamada comúnmente[2][3] achiote, achote, acotillo, anate, bija, cacicuto, onoto, rocú, urucú, ururú, además de otros nombres locales, es una especie botánica arborescente de la familia de las bixáceas, de las regiones intertropicales de América, cultivado específicamente en América Central, Bolivia desde la época precolombina, Brasil, Colombia, Ecuador, México, Perú, República Dominicana y Venezuela
Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica, el Caribe y también en Filipinas, tanto como colorante como saborizante. Comúnmente utilizado en la cocina en todo tipo de arroz amarillo, sopas y guisos. En la hallaca, plato típico de la Navidad en Colombia y Venezuela, constituye un ingrediente imprescindible. También se usa como condimento y colorante, gracias a su intenso sabor.
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